На виконання заказу Головного управління професійно-технічної освіти при Раді Міністрів УРСР від 28 червня 1965 року № 74 виданий наказ начальника Львівського міжобласного управління ПТО №284 від 24 липня 1965 року про відкриття сільського професійно – технічного училища в селищі Олесько, Бродівського району, Львівської області, та присвоєно №10. Наказом Держкомітету № 312 від 19.09.1978р. училищу було присвоєно номер ССПТУ - 45. Наказом Держкомітету № 328 від 13.08.1984р. ССПТУ-45 реорганізоване в СПТУ-79. У 1996 р. наказом держкомітету № 211 від13.08.1996р. СПТУ -79 переіменоване у ПТУ-79 смт.Олесько. Наказами Міністерства освіти і науки України від 01.03.2004р., №163 і комітету професійно-технічної освіти від 01.09.2003. №181 з 1 квітня 2004р. ПТУ №79 реорганізоване у Олеський професійний ліцей. 

Ліцей здійснює ступеневу первинну професійну підготовку кваліфікованих робітників, як правило, з числа випускників загальноосвітніх навчальних закладів на базі базової чи повної загальної середньої освіти, а також підготовку, перепідготовку та підвищення кваліфікації робітників з числа незайнятого населення. 

Територія ліцею повністю відокремлена від житлового фонду селища. На ній містяться: навчальний корпус, навчально-виробничі майстерні та лабораторії, гуртожиток, їдальня, бібліотека, спортивний зал, спортивний майданчик, стадіон, актовий зал, полігон для відпрацювання практичних навичок водіння транспортних засобів. Учні ліцею забезпечуються стипендією в розмірі 1250 грн. У вільний від навчання час, учні можуть відвідувати гуртки за вподобаннями.